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Les micro-organismes EM constituent l'élément de base pour le compostage anaérobie
(sans oxygène) dont les avantages par rapport au compostage
traditionnel, donc aérobie, sont la facilité du procédé, absence
quasi totale d'odeurs désagréables, possibilité de démarrer le
compost à l'intérieur indépendamment de la saison, nécessite peu
d'espace, aucun besoin de l'aérer périodiquement. La méthode la
plus répandue pour ce type de compostage (par
fermentation), est d'utiliser le bokashi (mot
japonais signifiant "matière organique fermentée").
Le bokashi est constitué d'une matière brune,
généralement du son de riz ou de blé, qui a été
fermenté par l'ajout de
micro-organismes EM, de mélasse et d'eau, et
séché.
En Asie et dans un nombre croissant de pays, de plus en plus de
gens pratiquent ce type de compostage soit en collaboration avec
leur service municipal de récupérations des ordures ménagères ou
pour leur propres besoins horticoles.
Bien qu'il soit essentiellement employé comme produit de
démarrage pour compost, on peut aussi incorporer le bokashi directement
dans le sol comme amendement et engrais ou l'utiliser comme
complément d'aliments pour animaux. Une fois fermentés, les
nutriments sont plus facilement assimilables et le produit
contient en outre un grand nombre de micro-organismes utiles.
En principe, le bokashi peut être
fabriqué à partir de n'importe quel matériau organique; par
exemple, à partir de son de céréales, de paille hachée, de
feuilles déchiquettées, de sciure de bois etc.
En Amérique il est souvent fabriqué avec du son de blé.
La teneur en eau totale doit être de 35 % pour la fermentation.
Si l'on utilise par exemple un matériau sec, y ajouter environ
30 % d'une solution composée de 3 % de EM et d'autant
de mélasse dans 94 % d'eau et bien mélanger. On laisse ensuite
fermenter le tout pendant 3 à 5 jours à une température variant
de 25ºC à 30º C à l'abri de l'air (ou jusqu'à 2 à 3 semaines à
température de la pièce). Voir la
méthode détaillée.
Compostage anaérobie à l'aide du bokashi
Les EM permettent d'obtenir un compost de très bonne qualité à
partir de déchets de cuisine. Une fois le seau plein, laisser
son contenu fermenter 1 à 2 semaines à l'abri de l'air avant de
l'enfouir sous terre. On obtient un sol sain, riche en
nutriments.
Pour la collecte des déchets, il est recommandé d'utiliser un
seau spécial à fermeture hermétique avec un filtre plaque et un
robinet en dessous pour l'évacuation des liquides. (voir
composteur dans notre
catalogue)
Collecter dans ce récipient les déchets de cuisine (en petits
morceaux) et bien égouttés et mélanger chaque couche avec une
poignée de Bokashi.
Note: Une autre méthode consiste
à vaporiser la matière organique avec une solution de EM activée
(EMa) et d'ajouter ensuite une poignée de matière brune, source
de carbone, tel feuilles séchées broyées, sciure de bois, herbe
séchée, paille, papier journal déchiquetté etc. En autant que les
micro-organismes EM soient présents dans votre mixture quoi!
Chaque couche est fortement pressée. A l'aide d'un sac rempli de
sable ou d'eau, d'un couvercle intérieur ou d'un sac en
plastique sur la dernière couche de déchets, il est possible de
créer un milieu anaérobie.
Truc: Une façon simple est d'insérer un
sac de plastique à l'intérieur du récipient, dont on aura au
préalable percé le fond de quelques trous, et d'y mettre
directement les déchets. On aura ensuite qu'à bien refermer le
sac. Ceci vous permettra aussi de pouvoir réutiliser votre
composteur durant la période de maturation puisque vous pourrez
simplement enlever le sac plein et le déposer dans un autre seau
ordinaire. N.B. Les sacs biodégradables ne sont pas recommandés
pour cette technique car ils pourraient ne pas résister à
l'action des micro-organismes jusqu'à la fin du processus.
Un liquide se formera dans le fond qu'il faudra évacuer à
chaque jour à l'aide du robinet. Utiliser ce liquide
relativement rapidement, soit dilué (env. 1:20) comme engrais
pour vos plantes intérieures ou les plates-bandes ou soit le
vider pur dans les toilettes ou renvois d'évier pour les
assainir etc.
Une fois le seau plein, le laisser fermé dans un endroit sombre
pendant 1 à 2 semaines afin qu'il mature. Vous remarquerez que
les déchets sont en apparence presque intacts puisqu'il n'y a
pas ici de processus de putréfaction. Au contraire, la
fermentation produit des anti-oxydants qui ont pour effet
d'empêcher la putréfaction tout en préparant la matière
organique pour sa décomposition rapide au contact du sol.
Lorsque son contenu dégage une odeur agréablement acide,
l'utiliser comme engrais de la façon suivante :
Pots de fleurs :
Remplir à moitié le pot de terre, compléter aux 3/4 de déchets de
cuisine fermentés, bien mélanger puis recouvrir le tout de
terre. Attendre 2 semaines avant de planter dans le pot.
Jardin :
Avant de planter : Enterrer les déchets
au jardin sous quelques centimètres de terre. Bien mélanger à la terre. Parce que ce compost a un pH acide, semer ou planter 1
semaine plus tard. Le compost aura alors un pH neutre.
- Comme engrais, pendant ou après la plantation : Dans ce cas,
il faut enfouir les déchets de cuisine fermentés sous terre à au
moins 30 cm des plantes.
- On peut aussi créer une réserve de bonne terre en enterrant le
compost fermenté dans de gros trous ou dans un gros contenant
extérieur, et recouvrir de terre entre chaque ajout de
déchet. Il n'est pas nécessaire dans ce cas de mélanger
régulièrement ce compost comme avec un composteur
traditionnel aérobie.
Précaution: Le compost avec Bokashi est en fait un ensilage (mélange
fermenté) et non pas un compost aérobie. Il présente un pH très
faible (acide) et ne doit donc pas entrer directement en contact
avec les racines des plantes car il brûlerait les poils
absorbants des racines. Autour des arbres établis, faire des
trous à la circonférence du feuillage (à la même distance du
tronc que le bout des plus grandes branches) et enfouir assez
profondément.
Résumé: Le bokashi peut
aussi bien servir d'engrais si utilisé tel quel dans le
sol, ou comme démarreur à compost. Comme il est composé
de matière brune, dans le cas de la recette mentionnée
plus bas, de son de blé, et de EMa, il permet la
fermentation des restes de cuisine et non la
putréfaction ou décomposition, évitant ainsi la
production de mauvaises odeurs. Un
récipient-composteur a
été conçu spécifiquement pour le compostage intérieur à
l'aide de bokashi. Vous pouvez aussi
commander le bokashi déjà préparé.
Méthode de préparation
Toute sorte de matériaux
organiques peuvent être utilisés pour la production de Bokashi.
Le son de blé est cependant le plus utilisé en Amérique de par
sa disponibilité et son faible coût. A ceci on peut ajouter des
algues séchées, de la cendre de bois, de la sciure de bois, de
la paille, des feuilles etc
Recette pour la préparation d'un
Bokashi typique:
1. Matériau organique 150 litres
(volume)
2. EMa (EM activé) 150 ml
3. Mélasse 150 ml
4. Eau 15 litres
environ
5. Poudre minérale (optionnel)
250 gr
La quantité d'eau dépend de
l'humidité des autres composants. L'humidité totale ne peut
dépasser les 30%. En pressant dans la main le Bokashi fini, il
ne peut ni se désintégrer ni peut en couler du liquide. Un tel
Bokashi donne un toucher comme une éponge pressée. En touchant
le morceau comprimé, celui-ci doit se désintégrer.
1. Mélangez les matières
organiques
2. Dissoudre la mélasse en un peu
d'eau chaude et ajouter aux 1.5 litres d'eau
3. Ajoutez l'EMa à cette solution.
4. Ajoutez graduellement la
solution complète aux matières organiques et mélangez le tout
très bien.
5. Emballez le mélange en un sac
ou conteneur en plastique noir et fermez de manière étanche à
l'air. Ne pas soumettre au soleil direct. Laissez un peu
d'espace car le mélange prendra du volume.
6. Durée de
fermentation:
- en été : 3 à 4 jours environ
- en hiver : 7 à 8 jours environ
- à tenir en un endroit chaud.
Le Bokashi est prêt à
l'utilisation quand il donne une odeur douce de fermentation. En
cas d'odeur rance et putréfiée, le Bokashi n'est pas bon. Il
peut cependant être ajouté à un compost extérieur.
7. Après fermentation, le Bokashi
doit être mélangé dans le sol ou ajouté aux déchets de
nourriture. Dans le cas où l'on voudrait le conserver, il doit
d'abord être séché en le répandant sur une surface à l'ombre.
Remplir en sacs après séchage.
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